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II Quincena del Cachopo

25 de April de 2018
II Quincena del Cachopo

Desde el 25 de abril el Grupo de Restauración La Máquina inaugura por segundo año consecutivo la quincena del Cachopo, que rinde homenaje a este plato tan característico de la cocina asturiana.
El Cachopo, dos filetes de ternera grandes rebozados con huevo y pan rallado rellenos de jamón y queso, se come frito y caliente y se sirve con guarnición de patatas, pimientos o champiñones. El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los “cachopos”, por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturiana, cuya corteza se usaba como recipiente de gran dimensión para guardar herramientas de labranza.