Hacemos lo bueno como ya no es costumbre

Hoy La Máquina es todo un clásico en Madrid y un significativo nombre de referencia para los proveedores más exclusivos de las distintas lonjas españolas (Galicia, Asturias, Alicante, Huelva y Cádiz).

Su alto nivel de ocupación es reflejo de la aceptación de sus salones y barras, donde se degustan las mejores materias primas del mercado, donde se va no sólo a comer sino a disfrutar de su selecto ambiente y desde sus mesas fraguar: amistad, negocio y felicidad.

Su cocina es un homenaje a la sencillez dada la grandiosidad del producto, adaptándose a los gustos y tendencias actuales donde conviven tradición y creatividad. Los platos de siempre, de recetas sencillas y raíces populares, tratados por nuestros chefs convierten lo cotidiano en refinado y lo tradicional en elegante. Platos creados con cariño al estilo de siempre, sin utilizar tecnologías que puedan alterar el sabor de los productos. Un buen Chef tiene que trabajar con sus manos.

En sus cartas…

Abundan las especialidades que miran al mar: Centollo de la Rías, Langosta y Bogavante del País, Percebe de Cedeira, Cigala tronco de Galicia, Gamba roja de Denia, Cigalitas de Isla Cristina, Langostino de Sanlúcar, ostras gallegas…

Las barras, siempre a rebosar de producto y con un surtido interminable de tapas, pinchos y raciones: Jamón de Guijuelo, tortilla española, ensaladilla, croquetas caseras, pulpo a feira, coquinas, gambas, supergildas, pulguitas, montaditos, bocatines… En definitiva todo un escaparate de la cultura gastronómica popular de España y que permiten consumir a precios más que razonables.

¿Cuál es nuestro secreto? Comprar lo mejor en calidad y frescura, la elaboración sencilla, la mano sabia, la medida exacta…

¡ESTE ES NUESTRO SECRETO!.

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